茶餐饮系列:茉莉花黑鱼段

文章简介：特点:花香浓郁，味道鲜美，肉质细嫩，食品无腥味；具有提神醒脑、调节身心、拯救身心的功效。主要成分:洗净鲱鱼，5克茉莉花茶调味品:盐、姜、黄酒练习: (1)将鱼宰杀、洗净，取一段，用斜 特点:花香浓郁，味道鲜美，肉质细嫩，食品无腥味；具有提神醒脑、调节身心、拯救身心的功效。

主要成分:洗净鲱鱼，5克茉莉花茶

调味品:盐、姜、黄酒练习

: (1)将鱼宰杀、洗净，取一段，用斜切刀将鱼切开备用

(2)用100毫升开水冲泡茶叶3分钟，取茶汁，加入黄酒、生姜和盐制成酱

(3)将鱼浸泡在调味汁中4小时

(4)将鱼放入盘中，加入盐、黄酒和茶汤，在笼中蒸，当鱼从笼中出来时，将茶放在鱼的上面。