[食谱]
①将琼脂洗净,放入大碗中,加入1000克清水,放入笼中蒸至琼脂融化,取出,冷却后,均匀地放入两个碗中备用
②将花茶浓缩汁、蜂蜜和适量白糖加入上述碗中,快速搅拌,倒入碗中,冷却后备用
③将红茶浓缩汁、淡牛奶、柠檬汁和适量白糖加入另一个碗中,快速搅拌,倒入另一个碗中,冷却后备用
④将两罐原料放入冰箱中,冷冻后取出,用刀切成菱形块或用花式模具制成龙卷状,放入盘中即得成品。
[用法]适用于茶和美味的甜点。
[特色]具有软、嫩、糯的特点,茶香浓郁,口感甘甜,清凉爽口。生产
[注意事项:
①两种原料配比琼脂的比例和数量必须相同,才能达到相同的质地。材料也应该混合均匀,以避免不同的甜度。
②在盆中冷却时,最好选择一个边缘盆,以使茶冻的厚度相等,换刀后的搅拌可以达到协调。