据传说，咸丰年间，广州有一家名叫“伊利酒楼”的酒楼。门口挂着一块写有“茶语”的牌匾，供应茶和蛋糕。虽然设施简单，但它很受广州人的欢迎，成为许多广州人和路人驻足交谈的好地方。后来，茶馆出现在广州，并逐渐扩大规模，形成茶馆。从那以后，去茶馆成了广州人的普遍习惯。
广州人喝茶时特别注意环境。广州称茶馆为“茶馆”。广州的茶馆有不同的档次。高品质的茶馆往往金碧辉煌，室内书画高挂，瓷杯名茶，配以高档小吃和著名歌手演唱。这是达官贵人的地方。下层的茶馆和茶馆没有无柄的杯子。通常使用陶瓷茶壶。总体消费水平也很低。清茶足以解渴。闲聊可以交流信息、接触感情、娱乐和休息。顾客大多是体力劳动者和其他低层次的劳动者。
由于岭南自古以来就有“重商”的价值取向，广州的茶叶市场一直很繁荣。“饮茶”从家庭走向市场，使广州的茶文化具有强烈的商品经济特征。在广州，人们更早聚集在一起喝茶，如茶馆、茶馆、茶馆、茶馆、茶馆等等，有各种各样的名字和形式。到了清代，广州的茶叶市场逐渐繁荣起来，出现了许多独具特色的茶馆。民国时期，广州茶叶市场稳步增长。一大早，这里人声鼎沸，熙熙攘攘。即使在抗日战争时期，它也没有衰落。可见，“饮茶”已经成为广州人饮食文化生活中不可或缺的一部分。
广州大多数历史悠久的茶馆建于清朝。他们的长期品牌名称一直像云一样。老茶馆有室内的别出心裁，有关东的太仓、惠如、东如、萍乡、台如、西关的西如等。所有这些都很吸引人，即使它们每天重复几次。
现在想来，广州早茶的长寿离不开广州的经济发展。在广州的茶馆里，喝早茶的时间可以用来和朋友聊天、讨论生意和交换信息。普通人认为茶馆是一个释放压力和偷半天闲暇的地方。商人甚至将茶馆视为谈判场所。这样的话，广州的茶馆怎么可能不太吸引人而不回来呢？
