铁观音，是福建安溪县出产的一种乌龙茶。
铁观音名茶的由来，包含着古代茶人对观音菩萨的一种虔诚崇拜。
据说清朝乾隆年间，安溪茶农魏饮信奉佛教，每天清晨都要以一杯清茶敬奉观音菩萨。一天夜晚，他梦见石缝中长出一株茶树，枝繁叶茂，散发出一股兰花的芳香。次日上山砍柴，果然遇见那株梦中所见的茶树。茶农就将这株茶树移栽在自家茶园之中，精心培育。制成的茶叶，美如观音重似铁，色香味俱佳。茶农以为是观音菩萨所赐予，便命名为“铁观音”。
铁观音之名，又说是乾隆皇帝所赐。说安溪茶农王士谅，制茶手艺精湛，被选作清代闽茶贡品。乾隆皇帝品尝后，赐名为“南岩铁观音”。
