泰国的特色茶是腌茶。在泰国北部,和中国云南省交接的地方,流传着吃腌茶的风俗,这种方法和中国云南少数民族制作腌茶的方法一样,一般在雨季的时候腌制。
腌茶,实际上是一道菜,吃的时候,将它与香料进行搅拌,然后放进嘴里细细咀嚼。由于这里的气候炎热,空气湿度也大,而腌茶吃起来又香义凉,因此,腌茶就成了这里世代相传的一道家常菜。
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