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茶叶研究发现四种保健功能

时间:2021-06-27 01:25阅读:

文章简介:古老的山茶花是所有非草药茶叶的来源。加工者通常用三种不同的方法将茶叶加工成绿茶、红茶和乌龙茶。目前,世界上约有75%的红茶、23%的绿茶和2%的乌龙茶。像咖啡豆一样,茶叶第 古老的山茶花是所有非草药茶叶的来源。加工者通常用三种不同的方法将茶叶加工成绿茶、红茶和乌龙茶。目前,世界上约有75%的红茶、23%的绿茶和2%的乌龙茶。像咖啡豆一样,茶叶第一次收获时是绿色的。加工者通过控制新鲜茶叶暴露在空气中的时间来生产不同口味的茶叶。这个过程叫做发酵。如果发酵时间短,加工过的茶叶会变成绿色或黄色,这就是所谓的绿茶。如果发酵时间较长,加工过的茶叶会变黑,这就是所谓的红茶。如果发酵时间在上述两个条件之间,加工过的茶叶会变成褐色,这就是乌龙茶。

茶是仅次于水的世界第二大饮料在过去的5000年里,人类一直在用茶提神,但只是在过去的30年里,他们才开始对茶的保健功能的科学原理进行深入研究。近年来,通过大量实验,美国在茶叶保健性能的研究方面取得了新的进展。详情如下:

1。茶可以促进新陈代谢

美国科学家通过人体实验发现,与喝普通水的人相比,喝茶的人每天平均多消耗67卡路里的能量,尤其是脂肪氧化率高12%。这一发现再次证明,茶确实有促进脂肪消耗和加快新陈代谢速度的作用。美国科学家认为这是茶叶中咖啡因和儿茶酚共同作用的结果。美国科学家最近发现,喝茶(尤其是绿茶和红茶)有助于降低胆固醇,从而预防冠心病一项为期3周的人体测试发现,与喝普通水的人相比,喝红茶的人血脂下降了6% ~ 10%。更重要的是,喝红茶对高密度脂蛋白水平没有影响。

3,茶提高胰岛素活性

美国科学家发现绿茶、红茶和乌龙茶水在接触大鼠脂肪细胞后可以提高胰岛素活性15倍为期8周的实验发现,每天喝6杯茶的b型糖尿病患者的血糖水平平均下降15% ~ 20%。

4。茶叶富含类黄酮

茶树通过产生多酚化合物来保护其光合作用过程,多酚化合物包括许多水果和蔬菜具有的抗氧化作用的类黄酮。茶叶中所含的多酚类化合物有近95%是黄酮类化合物,在所有植物中排名第一。绿茶含有更多简单的类黄酮(儿茶酚),而红茶和乌龙茶含有更多复杂的类黄酮(茶红素和茶黄素)美国科学家发现,173克绿茶含有235毫克的儿茶酚,而一个重178克的苹果只含有大约16毫克的儿茶酚和10毫克的维生素C;此外,与众所周知的维生素A、C和E相比,一些多酚化合物具有更强的抗氧化性能。

在美国,红茶消费目前占茶消费总量的90%;近年来,绿茶消费量增加了一倍多,约占茶叶总消费量的9%。美国科学家认为,饮用各种茶有助于增加饮食中的营养。

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