龙井鲜虾饼

用料
　A.龙井茶叶　适量
　　芋头粒　200克
　　青豆　50克
　　甜粟米　50克
　　湿冬菇　50克
　　鲜虾仁　50克
　　瘦肉　250克
　　精盐　5克
　　味精　5克
　　鸡精　5克
　　白糖　10克
　　胡椒粉　3克
　　麻油　15克
　　生粉　20克
　B.鲜腐皮　10张
　　鸡蛋　3只
制法
　　(1) 首先将鲜腐皮剪成小方块。
　　(2) 先将用料A中的各种原料切粒﹐再将芋头粒炸香﹐然后全部拌匀即成馅料。
　　(3) 将已剪好的腐皮包上馅料﹐压成圆扁形状﹐上碟蒸10分钟。
　　(4) 将已蒸熟的虾饼沾上蛋浆﹐用中火煎香后上碟即成。