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抹茶慕司

时间:2019-11-26 00:01阅读:

    主料:

    吉利丁片9片、红腰豆1瓶、淡奶油130g、白砂糖80g、鲜牛奶400g、蛋黄2个、抹茶粉4g。
  
    制法:

    1.将红腰豆放入豆汁机中,放入糖、鲜奶搅拌均匀。

    2.取一手提锅将它们加热至50度,放入一片吉利丁片,倒入杯子的1/3。

    3.取抹茶粉2g、糖50g加入牛奶搅拌均匀,放入蛋黄,再加入吉利丁片2片,加热至80度。

    4.将冰的淡奶油过滤,慢慢加入倒入杯子的2/3。

    5.将抹茶粉2g、糖60g、水300g加热至30度,加入剩余的吉利丁片,再加热至80度,冷却后倒入杯中。

    6.用剩余淡奶油装饰,再放一粒红腰豆即成。

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