抹茶鲜草莓卷

    布丁馅
    鲜奶500克
    奶油75克     细糖70克
    蛋黄175克    玉米粉20克
    低筋面粉25克    香草粉1克
    蛋糕 蛋白250克     细糖170克    塔塔粉2克    蛋黄130克
    冷开水100克
    抹茶粉20克
    色拉油100克
    低筋
 
制作流程     1 一、布丁馅
    2 先倒400克的鲜奶与奶油、35克的糖一起煮沸后离火。
    3 蛋黄与35克的糖、玉米粉、低筋面粉、香草粉搅拌均匀。
    4 剩下的100克鲜奶徐徐加入(2)拌匀。
    5 将(1)一点一点倒进(3)中，边搅均匀。
    6 (4)放回火上，不断搅拌直到沸腾成半凝固状，待其冷却即可冷藏备用。