一、茶饮法八式1.白鹤沐浴(洗杯)用开水洗净茶具并提高茶具温度2.乌龙入宫(落茶)放茶量大约按茶/水1:20的比例3.悬壶高冲(冲茶)当开水初沸(100度)提起开水壶冲入茶具使
茶叶业动弹、露香4.春风拂面(刮沫)用瓯盖轻轻刮去漂浮的泡沫,使茶具清新干净5.关公巡城(倒茶)泡一二分钟后把茶水依次巡回注入各茶杯6.韩信点兵(点茶)茶水倒到瓯底最浓部门,要一点一点滴到各杯里,达到浓淡一致7.赏色嗅香(嗅香)拿起瓯盖嗅一嗅天然的茶香8.品啜甘雨(品茶)先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅杯细饮二、如何分辩
茶叶黑白分辩茶叶是一项高深的学问,安溪著名茶师和老
茶农不雅观形闻香即可分辩茶叶黑白。品技高者还能品出该茶产自何地,几年生茶树;品技炉火纯青者甚至能够品味出所饮之茶出自哪位多茶师之手。普通人品饮“铁不雅观音”则可从“不雅观形、听声、察色、闻香、品韵”入手,分辩茶叶黑白。不雅观形:优势“铁不雅观音”茶条卷曲、结实、繁重,呈青蒂绿腹蜻蜓头状,光华鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜。听声:精品茶叶较一般茶叶紧结,叶自繁重,取少量茶叶放入茶壶,可闻“当当”之声,其声清脆者为上,声哑者次之。察色:汤色金黄,浓艳清澈。茶叶冲泡大号衣开后叶底肥厚敞亮“铁不雅观音”茶叶特征之一为叶背外曲,具有绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之。闻香:精品“铁不雅观音”茶汤香味四溢,启盖端杯轻闻,具怪异香气即芬芳扑鼻,且馥郁持久,令人心旷神怡。品韵:古人有“未尝甘露味,先闻圣妙香”之妙说。细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘鲜;迟缓下咽,回甘带密,韵味无穷。至于怪异的“不雅观音韵”应作何解?至今茶人尚未能够说清,只得留待后人品断,这也正是安溪“铁不雅观音”的魅力地址。[打 印] [关 闭] [返回顶部]