文章简介:铁观音起源于福建安溪,至今仍受到功夫茶爱好者的喜爱。在国内外许多著名的
茶叶比赛中,铁观音经常名列第一。铁观音味道醇厚,被誉为“比七泡香”它的外观是油性的和明亮的,茶条的
铁观音起源于福建安溪,至今仍受到功夫茶爱好者的喜爱。在国内外许多著名的
茶叶比赛中,铁观音经常名列第一。铁观音味道醇厚,被誉为“比七泡香”它的外观是油性的和明亮的,茶条的表面粘有一层白霜。这也是一个很好的选择工夫茶,因为它精致的捻线技术,像箭头一样紧密的结,并且容易获得茶。但自20世纪60年代以来,随着凤凰水仙茶体系的兴起,铁观音的“霸主”地位已经动摇凤凰水仙产于凤凰山地区。该地区海拔1100米以上,最高峰1498米,是广东的最高峰。山区雨量充沛,气候温和,土层深厚,云层多,日照短,漫射光充足,昼夜温差大。这是种茶的理想地方。< p >凤凰水仙叶大,叶面平坦,前端有许多尖尖,尖端下垂,像鸟嘴,因此在当地被称为“鸟嘴茶”春茶是在清明节前后的漫长夏天开采的。夏茶在漫长的夏天之后来到一个小夏天,秋天的茶在秋天的开始和第一次霜冻之间被收集。冬至期间收集的雪花近年来,凤凰水仙茶品种越来越多、越来越丰富,品质不断提高。名茶相继问世。看得太多了:凤凰单丛、白叶单丛、单丛集团、黄志祥、黄金桂、兰琪、蓬莱茶、八仙、浪菜……面对琳琅满目的茶店,有时真的很让人迷惑。< p >饮茶讲究色、香、味,而喝功夫茶也讲究“喉底”,即喝完茶后,牙齿和脸颊留香,舌底回甜,有一种奇妙的、特别的、难以形容的“山韵”山韵一般只为高山山茶所拥有,因品种和
产地不同而有不同的独特风味。只有当一个人屏住呼吸,轻轻吞咽,他才能清楚地欣赏它。喝茶和能喝山韵是我们最大的享受,也是功夫茶最吸引人和最美妙的境界。< p >选择好茶并不容易。现在有相当多的人被金和玉之外的
包装搞糊涂了,迷信“分钱入货”,拣出昂贵的,甚至在买了茶回家泡茶后还叫“骗子”。一般来说,选茶时要注意以下几点:< p >要观察茶叶的形状:茶叶的形状是否均匀,线是否紧,颜色是否湿润;< p >第二是称重量:用手称,重的和重的比较好,轻的和松的次之。< p >要闻的第三件事是:仔细闻是否有发霉的气体、烟和焦炭气体以及外来气体。好的茶叶有一种纯净宜人的香气,即使是鉴赏家也能辨别出其中所含的花香。