首先，瓷器最适合泡茶，其次是陶器和玻璃制品，用暖杯泡茶最不科学。由于茶叶中含有多种维生素和芳香油，大部分芳香油会在持续高温的水中挥发，从而使香气减弱，大量的茶碱被浸出，茶叶的颜色和口感变得更暗、更苦，茶叶的营养价值也会降低。
其次，茶叶需要高热来挥发香气因此，茶杯最好用热水烫伤。冲水时，壶被升到离杯子约30厘米的位置，这样可以很容易地打开茶叶。茶的温度取决于茶，“老茶要煮，嫩茶要煮。”所谓“冲泡”是指直接用开水泡茶。“泡”是指将水煮沸一会儿，待水温稍微下降后泡茶。如果在氯流失后，让自来水静置过夜泡茶，效果会更好。
