最早的茶具是由酒具、水具和食具演变而来，是马王堆出土的邢俊酒的“耳杯”。有些女人喜欢喝茶，但她们担心碗会太热，拿不动。他们把碗放在盘子上。为了防止碗滑动，他们用蜡油粘住碗。后来，一些人把这个想法变成了飞碟。
在早期茶碗中，越瓷越流行，在温州地区，陆羽从茶碗与茶色的关系入手，说明越瓷茶具为什么应该受到尊重。在唐代，煎茶用的茶汤是黄色的。如果使用白瓷、黄瓷和褐瓷，茶汤会有不好的红、紫、黑的视觉效果，而盛茶汤的青瓷碗会有绿色，看起来更好。
在宋代，用来点茶和汤的茶杯是白色的，这也相应地发生了变化。唐代老百姓用的黑、棕、黄茶碗都成了最好的茶碗。这种深色的茶碗可以与茶汤的白度形成对比，而唐代推荐的青瓷茶碗效果就差很多。然而，它们仍然在许多地方使用，但显然它们不是用来泡茶的茶杯。
除了激进的茶碗，许多釉面和彩绘茶具出现在明代。其中，明代永乐年间景德镇的青花瓷、白瓷和彩绘茶具最为突出，工艺达到了顶峰。彩瓷技术给茶具的风格带来了巨大的变化。可以说，彩瓷茶碗是明清茶具的一大特色。
随着茶艺的发展，茶碗的大小也发生了很大的变化。唐宋时期的茶碗一般都很大。这不仅与当时茶艺的风格有关，也与人们在日常生活中经常将茶碗与食碗混在一起时对喝茶的重视有关。茶碗自然应该精致小巧，不仅可以品尝茶，还可以品尝茶外的味道。
