中国茶分为:基础茶类和再加工茶类。
基础茶类分为:绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶。 再加工茶类分为:花茶、养生茶、萃取茶和含茶饮料。 绿茶又分为: 晒青类绿茶,比如:滇绿、川绿等。 蒸青绿茶:煎茶、玉露等。 炒青绿茶:西湖龙井、碧螺春等。 烘青绿茶,以黄山毛峰、太平猴魁为代表。
乌龙茶分为: 闽北:大红袍、肉桂、水仙。 闽南:铁观音、黄金桂。 广东:凤凰单丛、凤凰水仙。 台湾:文山包种、东方美人等。 黑茶著名的有:安化黑茶、湖北老青茶、四川南路边茶、北路边茶、滇桂名茶,滇桂名茶有普洱茶、六堡茶等。
红茶
小种红茶:正山小种。
工夫红茶:祁门工夫、 滇红工夫。 红碎茶:碎茶、末茶等。 黄茶 黄芽茶:以君山银针、蒙顶黄芽为代表。 黄小芽 :以北港毛尖、 沩山毛尖为代表。 黄大芽:以霍山黄大芽、 广东大叶青为代表。 白茶 白芽茶:如白毫银针。 白叶茶:白牡丹、寿眉等。
这些基础的茶叶分类和特点,你记住了吗?