台湾制茶技术最初主要来自福建,只有两百年的汗青,但颠末多年改良,已形成怪异的产茶、制茶技术。台湾很多处所都出产好茶,如文山包种茶、木栅铁不雅观音茶、南投冻顶乌龙茶、新竹东方美人茶以及各类高山茶等,皆是赫赫有名。在台湾有所谓“南乌龙、北包种”之说,但对第一次来台湾的大陆居民来说,倒是知者寥寥。文山包种茶是一种半发酵茶,采制工艺讲究,外不雅观呈条索状,光华翠绿,茶味清淡,主要发展在北台湾,尤其是台北县坪林一带。那里还有一座
茶艺博物馆,小而别致,据说这种茶博馆活着界上也仅有少数几座。在连接台北县和宜兰县的雪山地道通车前,坪林茶博馆一带游人如织,但通车后,游客却很少在半途勾留坪林了,当地生意因而大受影响。幸好坪林的包种茶产量有限,不愁没有销路。更值得一书的是冻顶乌龙茶,它曾入选“北京奥运五环茶”。为何冻顶乌龙茶的品质能这样出类拔萃?传说冻顶乌龙发展在冻顶山麓一带海拔600到1200米的山坡地,气候风凉,土壤肥饶,日照温和,昼夜常有云雾覆盖,可以说是优良的环境造就了优质的
茶叶。举杯闻香,
茶叶既有果香,又有些花卉香。细细品味,个中滋味圆滑醇厚,入喉甘润,韵味无穷。在我的印象中,最具风情的还是东方美人茶。严格说来,东方美人茶并不是一个茶种,而是一种制茶技术。听一些
茶农介绍,其实用任何一种茶树叶都可以制作东方美人茶,关头是茶树叶要被虫子咬过,颠末发酵发生出特殊的熟果香和蜂蜜香。目前东方美人茶的主要
产地在新竹、苗栗一带。每年的5、6月间就会有小绿叶蝉咬食茶树嫩芽,经手工采摘一芯二叶后,便可精制成东方美人茶;而秋天后还没被虫子咬过的茶树叶,则用来制作红茶。同一种茶树,操作季节的变换和分歧的制茶手法,竟可制作出口味各异的茶叶,可谓是“茶味十足”的飨宴。[打 印] [关 闭] [返回顶部]