布朗族是云南最早的茶农之一。早在1700年前,布朗族的祖先就开始种植茶树。
大约1300年前,普洱市澜沧县邙井的布朗族开始种植茶树。大约1000年前,布朗族人来到现在的布朗山的老芒区,在山上种植茶树。今天,布朗族人泡茶、泡茶和卖茶。他们以茶为生,在定居的地方种植茶叶。他们是真正的“古代茶农”。
布朗族自古以来就喝茶。他们喜欢酸茶和奶茶。布朗族酸茶具有解渴、提神、强身健体、消除疲劳等功效。其制备方法包括采摘夏秋茶的嫩芽和嫩叶,蒸或煮绿茶,放在通风干燥的地方自然发酵,最后放入又粗又长的竹筒中,压实,用竹叶或香蕉叶密封,压上一层红土,埋在房子后面的地下干燥处。埋藏一个多月,这种棕色的酸茶可以拿出来食用。
布朗库米茶则是一种浸在米楠的茶。这是罗达布朗族和勐海县其他地方的人们喝茶的方式。鲁米是一种由花椰菜沤制而成的调味汁。它也可以通过用各种调料烹饪野果或西红柿来制作。布朗族人喝茶的方式非常类似于吃沙拉。它是采摘新芽和嫩茶叶,把它们放在沸水中煮一会儿,然后把它们浸泡在塔米。有些布朗族人吃布朗茶时甚至不用开水。他们把新鲜的豆芽浸入米饭中。
此外,布朗族还喜欢喝绿茶、砂锅茶和烤茶。布朗族绿茶和砂锅茶是布朗族自己制作的。每到采茶季节,布朗族会把茶树的鲜叶摘回家,然后在大铁锅里煸制。当茶叶变得柔软和深绿色时,将茶叶倒在竹席上,用双手慢慢揉搓茶汁,并将茶叶揉搓成条状。最后,揉捏好的茶叶被薄薄地铺在一个大的方形竹席上。太阳晒干茶叶后,布朗族人会把绿茶晒干。
布朗族绿茶是布朗族人在野外工作时喝的茶。当他们在工作中休息时,布朗一家会在田地的边缘生火,把刚切好的香切成竹筒,用来做饭和喝茶。他们先把凉爽的山泉水放在一个大竹筒里,然后在火边烤竹筒。等到竹筒里的水开了,再把晒干的绿茶放进竹筒里。煮一会儿,把大竹筒里煮好的茶倒进短竹筒里,然后你就可以喝了。布朗族青竹茶结合了山泉水、青竹香和茶香。它味道浓郁清新,非常狂野。
布朗族人通常把晒干的绿茶放进一个特制的小陶罐里,然后把小陶罐放在壁炉旁边慢慢烘烤,不断摇动。等到砂锅里的茶叶发出热香味,然后注入开水。最后,只要煮一会儿,就可以沏布朗茶了。
此外,布朗族仍有饮茶的习俗。布朗族用来泡茶的茶不是晒干的绿茶,而是新鲜的茶。为布朗族制作焙茗时,首先用树枝和树叶折叠茶树,然后用竹条夹住,在壁炉上焙茗。等到茶叶烤成褐色,然后把茶叶取出,放入开水中煮一会儿。
以上是布朗族的茶俗。他们不仅喜欢喝青竹茶、茶、酸茶、砂锅茶、炒茶,而且茶是向佛献祭的重要“礼物”之一。此外,有些布朗族女孩结婚时会带几袋散茶给丈夫的家人作为嫁妆,有些甚至会带茶园和大茶树作为嫁妆。
几千年来,布朗族种植茶叶,泡茶,喝茶,以茶为生。茶已经成为他们生活的一部分。