练习
美食材料:碧螺春茶2，鸡胸肉20
配料:100克绿豆芽和1颗红辣椒
调味料:
(1)蛋白1份，盐12茶匙，淀粉23茶匙
(2) 12茶匙盐、12茶匙糖、1汤匙苦茶油和12茶匙淀粉
美食实践
1，碧螺春用100克热开水冲泡1分钟，茶叶和茶汤分开备用。
2，将红辣椒种子去掉，然后切成细丝；取出鸡皮，切成细丝，与调味料1)混合，在冰箱中腌制半小时。
3，当油锅加热到3分钟时，从锅里取出鸡丝，用筷子翻炒，加入绿豆芽，一起过油后立即取出。
4，加入1汤匙苦茶油入锅，先炒红辣椒；加入鸡丝和绿豆芽，炒匀，然后加入1汤匙茶汤和调料2)，最后加入浸泡过的碧螺春茶叶，炒匀
2。将肉丝放入碗中，加入蛋清和淀粉，抓匀
3。将锅放在火上，加入适量的油，当温度达到50%时，将肉丝放入锅内滑开，倒入滤网中控制净油。
4。将胡萝卜丝和青椒丝分别用开水烫伤，捞出冷却，控制纯净水
5。拿起盘子，先加入青椒丝，然后加入胡萝卜丝、肉丝、姜丝、精盐、味精、辣椒油，撒上芫荽段，搅拌均匀
