(1)强调水的选择第一和“源”:例如，在陆羽的《唐代茶经》中，“其水用于山川、河水和井水之下。”在陈梅公的明代“试茶”诗中，“春天来自石头，茶的味道从高峰到高峰更圆。”所有人都同意茶叶产品的质量与水源密切相关。
(2)强调水产品是“有生命的”:例如，北宋的苏东坡在他的诗《溪河煮茶》中写道“活水必须用活火煮，而从附近的岩石中捕鱼则能引起很深的感情”北斗星归故里，春瓮归故里，小斗星分入夜荡河”在唐庚的宋代《斗栱集》中，“水不需要打井，但需要昂贵的劳动。”等等这些，都表明合适的茶叶产品在“生活”中是昂贵的
(3)强调水的味道应该是“甜的”:例如，在宋代蔡襄的《茶经》中，就说“水泉不愿意，会损害茶的味道”林明德罗的“茶解”中的“梅雨似霜，万物皆有所养”。它的味道是甜的，不能在梅雨后饮用”，说适当的茶产品是“甜的”只有当水是“甜的”时，它才能尝起来“美味”
(4)强调水质需要“干净”:在宋代，有一股为茶而战的强烈趋势，强调白茶是茶汤中最重要的东西。因此，对水质的要求更侧重于清洁度，而水的选择更侧重于“更清洁的山泉”在明朝，熊明说:“要提水，必须把石头放在罐子里。它不仅有益于水，而且白石泉离人的心也不远。”也就是说，“清”是茶和水的最佳选择
(5)强调水产品应该“轻”
