我曾经尝试过我朋友送来的白林功夫，那是相当高质量的红茶。4克茶叶，第一次使用约200毫升的紫砂壶，没有一点浸泡在汤里匆忙，也忘记使用过滤网，结果茶汤很轻和无聊，并有一些茶汤屑使人失去食欲。我的朋友还没有尝过这种饮料。他一眼就说他对如此高质量的价格感到抱歉，尝过这种饮料后这是真的。一旦我发现情况不对，我就把茶叶放在一个有盖的碗里，泡上第二个泡泡，在水中浸泡大约30秒钟，然后倒出汤，用滤网过滤。结果是茶汤色泽鲜亮，黄中带红，极其粘稠，醇厚，没有任何杂味。品尝后，我的朋友们大声喝杯茶。相同量的茶和相同量的茶，两种不同的浸泡方法产生的效果是绝对不同的。
又来了，有一次送了一些上好的大红袍给朋友，他是个饮茶新手。品尝完茶后，我的朋友打电话给我，说茶是普通的，无味的。经过询问，我意识到他是用一个300毫升的大石勺做的。我只能摇头微笑
表明，好茶还必须有合适的冲泡方法，否则只能是浪费正如好的配料必须由好的厨师加工一样岩茶的酿造方法特别讲究。我们不需要把茶做得像最传统的潮汕功夫茶一样棒，但是我们不能只做它。根据茶叶的特点掌握最佳的冲泡方法是非常重要的。以好茶为基础，更要注重科学的冲泡方法，否则，糟蹋茶叶会让人心疼。至于岩茶的冲泡方法，刘锁等茶友已经介绍过多次。
