茶饭的起源可以追溯到周初。《诗经》说:“拿起茶和柴火，吃掉我的农夫。”但是在那个时候，茶只是作为烹饪来吃。
东汉时期，茶已经和其他菜肴结合在一起，茶饭也初步形成。这可以从东汉胡居士的《饮食禁忌》中看出。东汉胡居士在《吃醋》中说:“苦茶久化为食，与韭菜同食，可使人发胖。”
在唐朝，茶和食物已经融入了人们的生活。唐初广西写了这样一首诗叫《吃茶粥功》:“太阳热时，鸟不飞。读高军《武音》，后谢山《钟毅》。远离太阳的几片云层。呆久了吃茶粥，我吃羊齿。我们离这里不远，日落时会慢慢返回。”可以看出，几千年前，用茶做饭已经是我国的一种民俗了。
清朝时，甘龙皇帝多次品尝杭州名茶龙井虾，慈禧太后则喜欢用香樟茶鸭款待官员。
近代以来，随着人们生活水平的提高和茶文化的发展，茶饭进入了一个新的发展阶段。广东早茶不仅进入全国主要城市；台湾也有茶饭、茶冻、茶汤、乌龙茶烤鸡、李白茶酒等。北京有50多道茶和饺子，包括明远贡茶、银珍清玉、尤鲁薛宁、沱茶鸡等。此外，杭州、香港、上海和日本也出现了各具特色的茶饭。
从最早只有茶作为食物的时代到现在茶作为食物的时代，茶饭的做法已经从简单变成复杂，它的外观也变得越来越漂亮。如今，茶饭受到许多人的追捧，因为它们符合人们日益增长的新消费需求，如回归简单、注重保健和倡导文化品位。市场上不仅有几元的茶粥和面条，还有几千元的茶宴。平民和贵族都可以享用美味的茶和餐。让我们一起喝茶和吃饭。
