文章简介：刘、、廖彻的《
茶叶加工技术》是一部64000字的茶学专著。即1986年4月四川科学技术出版社出版的四川“乡镇企业技术丛书”之一。“
茶叶加工技术”有64000字。内容包括:鲜叶的
刘、、廖彻的《
茶叶加工技术》是一部64000字的茶学专著。即1986年4月四川科学技术出版社出版的四川“乡镇企业技术丛书”之一。“
茶叶加工技术”有64000字。内容包括:鲜叶的采摘与管理、红碎茶和绿茶的品质特征和初加工技术、川味茶的初加工、茉莉花茶的窨制原理、工艺流程和窨制技术、茶叶的综合利用、乡镇茶叶厂的规划与建设、茶叶的评价、国内外茶叶的质量检验。
刘简介刘，男，1939年7月生，西南农业大学教授，西南农业大学茶学研究所所长，安徽农业大学中国茶文化研究所访问研究员。从西南农业大学园艺系毕业后，他在中国科技大学现代化学系(化学系)学习。他是日本国立静冈大学农学系的访问学者。他曾赴韩国、日本、泰国、越南、台湾和中国香港讲学和进行学术交流。高等学校教材《茶文化研究》(国家“十一五”规划教材)、《茶馆与茶艺》、《中国普洱茶科学读本》、《茶文化与旅游》随笔主编。他是高等学校教材《茶叶加工研究》的副总编辑。
廖彻对廖彻生平的简介不详，也没有可供参考的资料。
