由叶东泰（右二）11年发起的「府城封茶日」，迈入第11年，选在送神日于吴园举行的封茶日活动，特别安排「俭茶诗歌声」，提倡「以诗歌封茶」。
「府城封茶日」迈入11年，意外带动全台封藏茶叶风气，各地农会、茶商团体、茶艺教室陆续投入封藏活动，各以不同形式的封藏理念，不同老茶冲泡方法，活络茶业发展，今年选在腊月24日送神日封存茶叶，首度提倡「以诗歌封茶」，让茶叶搭配诗歌伴人们过生活。
由在地「奉茶」业者叶东泰在11年与台湾茶艺促进会，携手在府城催生的封茶活动，从第1年仅11人的活动，至今，每年吸引3至500人响应，意外带动全台封藏茶叶的风气。尤其，府城腊月送神日这天的封茶活动当中，并号召每人写下一封信存入茶瓮，相约择期开启。
叶东泰说，9日在吴园的封茶日活动，除了已举办过的腊八经典封茶之外，另也安排「俭茶诗歌声」，提倡「以诗歌封茶」，此次特别邀请前成大台湾文学所吕兴昌教授、第一任台湾文学馆馆长林瑞明，乾坤诗社吴东晟博士，现场吟诵他们创作的封茶诗词。
他说，封茶源自于许多茶叶无法一次喝完，丢弃又可惜，透过封茶仪式重新创造价值，选在「送神日」封茶，体现「敬天惜物」。
今年特别的是，眾多以「声」为主题布展茶席的茶人们会在席间吟咏茶诗，台南市茶艺促进会理事长洪国华说，封茶多年来在台南推广渐成一股风气，不管是否懂茶的人也能在当中感受生活的美好。
