由于裕固族人在喝茶时不断地将碗从左向右转动，所以他们在转动时会有节奏地向碗内吹气。开始的时候，一切都是为了喝一杯。后来，一切都是为了喝一口。因为这种吹摇头的动作很特别，人们称之为摇头茶。
这茶是由什么制成的？湖南茯砖茶是作为茶的原料。首先，用铁锅将茶煮开，然后将茯砖茶捣碎，倒入锅中煮至很稠，然后加入一些牛奶、盐等。，用勺子反复搅拌，然后加入一些黄油、炒面、奶酪皮等。放入瓷碗中，将混合好的奶茶加入瓷碗中，制成黄油炒面茶。
裕固族游牧民一天也有三茶一餐，这与其他游牧民非常相似。他们只在正式晚餐时喝茶。裕固族人热情好客。当客人来访时，主人会穿上民族服装，双手捧着盛有黄油炒面茶的碗，在客人面前大声唱着茶歌。唱歌后，客人可以用双手捧起碗来喝。
像蒙古族和其他少数民族的饮茶习惯一样，裕固族的早茶通常是黄油炒面茶或早餐。午餐是边喝茶边吃炒面或热面条煎饼。下午再喝一次奶油奶茶。晚上，当一家人聚在一起吃饭时，他们通常喝茶，吃一些米饭或面条、米粉、烤小圆面包、烤花卷等。
