由于饭后假如立刻喝了恁地一杯茶的话，数量多的水会冲淡胃液，反倒影响消化功能。而用绿茶水煮饭据营养学家研究，茶水煮饭能使茶和米饭的滋味相得益彰，茶叶的芳香能使米饭更加香甜可口，米饭的淀粉则可有效地抵消茶叶的苦涩和收敛性。
用绿茶水煮饭方法：取适量茶叶加水冲泡，待茶叶泡开后，滤去茶叶取汤煮饭。茶叶的清香融入米饭的香甜，煮好的米饭不仅色、香、味俱佳，而且具有诸多保健功能。
绿茶水煮饭好处一是茶多酚可扶助软化血管，减低血脂，防治心思和精力管病；
绿茶水煮饭好处二是茶多酚能阻断致癌事物亚硝胺在人的身体内的合成，因此能预防克化道肿瘤；
绿茶水煮饭好处三是茶饭中的单宁酸具备预防中风的功能；
绿茶水煮饭好处四是茶饭中的氟化物是牙实质中不可以或缺的事物，它能加强白牙的坚韧性和抗酸有经验，避免蛀齿。
据《本草拾遗》记述，用茶水煮饭“久食令人瘦”，云南茶叶之乡也传流着“好吃无非茶煮饭，好玩无非踩花山”的民间歌曲民间歌谣。
由此可见用茶水煮饭已是具备悠长历史的口腹文化。喝茶去油腻不如用绿茶水煮饭助消化已变成爱茶人士的“食”茶新当时的风尚。
