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陕西工业大学女子茶队西乡茶园采茶
< p >陕西工业大学女子茶艺班
汉中是陕西省优秀的茶叶产区汉中作为汉水和汉文化的发祥地，对中国茶文化的发展有着非常重要的影响。汉中茶起源于秦汉，兴盛于唐宋，有着悠久的历史。近年来，汉中茶产业进入快速发展轨道，已成为振兴汉中经济的四大主导产业之一，为茶农创造了良好的发展环境。然而，汉中茶叶资源尚未得到充分利用，种植和加工技术仍处于初级水平。特别是汉中夏秋茶利用率低，不能有效给茶农带来效益。有鉴于此，陕西工业大学秦巴红茶研究所、陕西工业大学资源与生物重点实验室、汉中福地文化旅游发展有限公司从2013年开始启动汉中红茶开发，并取得成功。“寒山红”红茶在2014年中国国际茶叶博览会上荣获中国名茶“唯一特别金奖”。
为了使茶农的收入翻番，规范汉中红茶生产区的环境条件，制定茶园建设技术规程、茶树种苗、幼茶园管理技术、成人茶园管理技术、病虫害防治技术、加工技术和感官评价技术，打造红茶品牌，提高汉中红茶在同行业和市场的知名度和认知度，提高汉中红茶的竞争力，提高管理效率，降低生产成本。改变陕南只卖春茶的茶农的单一季节收入，实现春、夏、秋三季茶叶销售，在不消耗更多资源的情况下为茶农开辟新的经济增长点，编制汉中红茶标准生产技术规范迫在眉睫。汉中红茶地方标准生产技术规范的编制，结束了汉中红茶生产无证据的尴尬局面，填补了汉中红茶生产标准的空白，使汉中红茶产品有了统一的质量标准，能够有效开展汉中红茶质量控制，提高汉中红茶质量，为汉中红茶的营销奠定了基础。
多年来，研究所始终坚持政府、行业、研究和生产的紧密结合，并将实验室研究成果转化为生产实践。它在科学研究、实验开发和推广应用方面取得了许多划时代的成就。《汉中红茶标准生产技术规范》地方标准的出台，必将更好地促进汉中茶产业的发展。
