实验室面向茶业发展的主要需求，立足学科前沿，定位于基础和应用基础研究。它凝聚并形成了四个研究方向:茶树生理生态与种质创新、茶树次生代谢与品质化学、茶叶保健功能与作用机理、茶叶品质安全与加工利用。对茶树生物学和资源利用进行了长期的研究。茶树基因组计划首次启动，世界上第一个茶树基因组BAC文库建立。茶叶化合物数据库已经建立。对茶树主要次生代谢产物的检测方法体系进行了研究和整合。发现了儿茶素、咖啡因和其他成分的新代谢途径以及相关的保健作用。我们开发了现代化的绿茶烘焙加工设备和配套技术。整体研究成果达到国际先进水平，在引领区域科技创新、服务地方经济发展方面发挥了重要作用。
获批建设后，安徽省政府将每年为实验室提供不低于500万元的专项资金，作为实验室的基础科研业务和开放运行资金，并在科研项目、人才培养和引进、条件建设等方面给予优先支持。科技部将通过项目和人才计划支持省级部门联合建设国家重点实验室。实验室在茶树种质资源创新加工利用等基础理论和共性关键高新技术方面进行了大量创新和突破，为我国茶叶产业的科技创新和可持续发展做出了新的贡献。
