心血管疾病的防治
茶多酚是茶叶中的主要物质，占水提取物的70%~80%科学实验证明，茶多酚能增强微血管的韧性，防止微血管壁破裂引起的出血。此外，茶多酚可以降低血液胆固醇和抑制动脉粥样硬化中老年人经常喝茶和吃米饭，这可以软化血管，降低血脂，预防和治疗心血管疾病。
预防中风的原因之一是人体内产生过氧化脂质，使血管壁失去弹性，而茶叶中的单宁酸具有抑制过氧化脂质生成的作用，从而有效预防中风。
具有抗癌作用
茶多酚能阻断人体亚硝胺的合成，胺和亚硝酸盐是食品中广泛存在的物质，在37℃的温度和适当的酸度条件下容易产生致癌的亚硝胺，煮茶能有效防止亚硝胺的形成，从而达到预防和治疗消化道肿瘤的目的
茶叶中的氟化物是牙本质中不可或缺的重要物质，可预防牙齿疾病。如果少量的氟可以持续浸入牙齿组织中，则可以增强牙齿的韧性和耐酸性，并且可以防止龋齿的发生
泡茶的方法很简单将1-3克茶叶用500-1000克开水浸泡4-9分钟，取一小块干净纱布，过滤去渣备用(茶水不适合过夜使用)；然后把米放进锅里，洗干净，然后把茶倒进饭锅里，使它比米粉高3厘米，在吃之前把它煮熟。
