据说这种熏豆茶是南太湖地区的传统土特产。农民们总是有制作和饮用这种茶的习俗。它历史悠久，已成为太湖的传统风味之一。
虽然在熏豆茶中有“茶”，但仍有少量绿茶和更多被称为“茶中水果”的调味品。这里有熏制的青豆，采摘优质的淡绿大豆，当地人称之为青豆，经过多道工序加工而成。它们的特点是香气馥郁，咸淡适中，对胃有益。芝麻籽，用全粒白芝麻炒香。油炸紫苏香味浓郁，具有开窍、助消化、和胃的功能。还有太湖流域出产的石灰皮。
如何喝熏豆茶？首先，把好茶放入一个没有把手的杯子里，用95℃的沸水冲泡，然后加入30-40粒熏豆。或者你可以把熏豆和茶一起放进一个小茶杯里，然后煮开水。这时，茶和熏豆会随着茶汤一起漂浮在茶盅里，并逐渐沉入茶盅的底部，然后你就可以喝了。
这种熏豆茶使茶汤呈黄绿色，嫩茶的清香与熏豆的清香混合在一起，不仅提神开胃，还能补充食物和衣物。这种熏豆茶在湖州的大部分地区都很常见，很多人都准备了熏豆，顾客可以随时拿出来冲泡。平时可用作粥、酒或美味小吃。
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