对于生活在东南沿海城市的小编辑来说，新疆是一个神秘的地方。但说到新疆的茶，边肖觉得距离似乎更近了。新疆人当然像大多数中国人一样喝茶，但仍有一些差异。北疆人喜欢喝奶茶，而南疆人喜欢喝绿茶或香茶。北疆所谓的奶茶与街头出售的每瓶几美元的奶茶有着本质的不同。南疆的奶茶是由牛奶制成的。几乎每个家庭的帐篷都必须有一个烧奶茶的壶。然而，尽管南疆的香茶有一个词“香”，它并没有在茶中加入牛奶，而是加入了调味料。南疆人在吃饭的同时喝茶，几乎边吃边喝茶。
我相信所有的茶爱好者都听说过傣竹茶。这是一个将茶叶放入香竹中燃烧，然后倒出软茶叶，加水泡茶的过程。除了茶香之外，如此加工的茶有一种新鲜的竹香味，使人感觉强烈和新鲜。傣族人一般用竹筒茶作为宴会的礼仪茶。
佤族烧茶与傣族烧竹相似。佤族烧茶是将茶叶放在铡铁盘上，然后在火壁上烘烤，使茶叶变成褐色，然后倒入锅中煮沸。佤族人也称这种烧茶的方法为“废蜡”。
云南景颇族一直保持着一种特殊的吃茶方式，那就是泡茶。用于泡茶的茶叶是从茶树上采集的新鲜茶叶。茶叶摊晒后，加入辣椒、盐等一起搅拌或放入竹筒中。两三个月后，茶会被腌制。这种茶不是用来泡茶的，而是用来吃的。吃的时候，会加入一些调味品，这样泡好的茶就可以当作一道菜了。
