古往今来，当人们谈论茶时，他们总是把茶比作水。茶与水的融合，继承了古代哲学家的思想，是至高无上的享受和境界。明代，许次纾在《茶经》中说“好茶香，可以水制”。没有水可以和茶相比。”
《说春天》是张可的一本畅销书。“中国茶文化系列”之一。浙江摄影出版社1996年9月出版。这本书分为五个部分:它介绍了饮茶和水的基本知识和不同地方著名的泉水和瀑布。世界上有许多“第一泉”，中国有许多著名的泉。叠水、挂窗帘谈论瀑布、画泉水泡茶真的很有趣。本文依次介绍了世界各地饮茶水和著名瀑布的基本知识，并附有《中国茶泉名录》。之前有8页彩图和俞冠希的序，后有梅的后记。
