每天从早上5点到中午11点是广东的早茶时间。饮茶在广州人眼里一直是一种传统。无论是家庭聚会还是商务谈判，人们总是去茶馆泡一壶茶，吃两个小吃。它们被委婉地称为“一杯两片”，享受着“叹”茶的乐趣。
虽然广州早茶的饮用过程非常简单，但它也包含了许多既定的规则。正是这些不成文的规定为广州早茶增添了许多细节。那么广州早茶的喝茶礼仪是什么呢？
一般来说，广州早茶的规则包括:当场要茶、开盖续水、敲茶道、核对号码、付账、在小吃单上盖章等。其中，最有趣的是敲门茶道。
当喝茶的人从主人手中接过茶时，他总是会用食指和中指礼貌地轻轻敲打桌子以示感谢。关于敲茶仪式的起源也有一个有趣的传说:据说清朝的甘龙秘密地游览了长江以南，并装扮成一个随军的小官吏。有一次，他在晚宴上给随行的部长们倒茶。部长们被这一突然的举动弄得不知所措。其中一位大臣，为了不逾越礼节，暴露甘龙的身份，集中他的智慧，用两个弯曲的手指敲着桌子表示感谢。这一举动得到了甘龙的赞赏，并演变成了现在的茶道。
今天，广州各个年龄段的人都熟悉这些茶道规则。除了这些规定之外，广州人还经常为全家人，无论老幼，安排茶室，围坐在餐桌旁，喝茶，谈论家庭事务、国家大事、身边的事情，与他们的心交流，一起享受广州的早茶。
