苏东坡一生热爱茶。无论他何时骄傲，何时陷入困境，他都不会改变对茶的热爱。
由于对茶的热爱，苏东坡把茶的文化品格提升到了一个新的高度。他对茶道很了解，对茶道也很了解，并且把泡茶的艺术表现得淋漓尽致。
在苏东坡和茶文化中，最受人们喜爱的是两首炒茶诗。
一个是“审判法庭上的煎茶”:
“蟹眼已经过了鱼眼。苏想做一首风的歌，地上的珍珠掉落。在欧的周围，雪花轻轻飘落。银瓶子倒出来的汤，夸耀第二名。我不知道古人所说的开水是什么意思。你不要把盛的好客手煎过去。你从一堆活生生的火开始，创造一个新的春天。鲁公在川西学会了泡茶，定州花刺雕刻红玉，这是没有见过的。我贫穷，生病，经常挨饿。我没有玉碗来盛蛾的眉毛。并学习公共屋，使茶和大米，砖，炉，石头和矛前进。我不需要支撑我的肠道和依靠我的腹部。我希望我能想睡多久就睡多久。”
另一首歌是《吉冈建茶》:
“活水还须活火烹煮，自渔石在渊清。大勺子储存月亮并返回到春天的瓮中，而小勺子将河水分成夜壶。雪奶已经翻了个身，在脚边煎着，风突然吹来。禁止三碗干粮是不容易的。坐下来听听这座荒凉城市的长度。”
《法庭上的炒茶》是苏东坡申请外调时写的。在此期间，当他遇到科学研究时，他受到监督和测试。《吉冈煎茶》是苏东坡晚年在南方一个荒无人烟的地方——儋州(今海南省儋州市)写的。
两首炒茶诗都谈到了水和火。古人没有水和火就不能煮茶。古人喝茶时非常注重水。陆羽在《茶经》中说:“它的水是在山川上，在河水里，在井水下。苏东坡深知茶道，深知煎茶水的重要性。在他的一生中，曾经发生过一次难忘的水事事件。他在北京当官员时，回家接家人。船穿过了巫峡。王安石要他从巫峡取些水来煎茶。然而，三峡的风景如此之美，以至于苏东坡因为欣赏风景而忘记了从巫峡取水。当船到达西陵峡时，他想起了取水的事，不得不从西夏取水。这水是王安石发现的，他善于辨别水，这使他很尴尬。这件事使苏东坡对茶的水有了更深的了解。苏东坡在儋州河边煎茶。因为他住的地方没有山或水(泉水)，所以他不得不走这条河。南宋著名诗人杨万里在一首取水诗中说:“水是清的，但水也是清的”。清朝的深度，第二也；石头下面的水不是粘土，而是三种。石是渔石，寻常石，四也；东坡照顾自己。他不会派遣奴隶或士兵。他将是第五个。”可以看出，苏东坡尽了最大努力选择合适的水去取水。
说到火，古人在炒茶的时候说“活火”和“死火”。因此，苏东坡在《吉冈煎茶》中写道“活水要用火煮”，在《袁剑煎茶》中写道“要用火生新春”。所有这些都是关于煎茶时水和火的关系。“真火”是指用木炭燃烧的火。怎么会着火呢？当然，它是不断地扇风。古人炒茶时非常注重温度。因为温度决定了“水的等待”。它有多好？陆羽在《茶经》中说:“它像鱼眼一样沸腾。它有轻微的声音，是沸点。边如涌泉连珠，为两沸腾；上升的波浪和汹涌的波浪是三个沸点。这水很旧，不能吃。火到了一定阶段，温度就变成了水，水就变成了鱼眼、珠子、波浪。苏东坡的两首煎茶诗都写了这些，描写了水的动态。这是作者炒茶的亲身体验，也是炒茶文化的升华。特别是，在这两首诗中，煎茶的声音都是写的。在一个小煎茶锅里，可以描绘出这样的韵律和优美动人的诗篇，充分说明了作者对煎茶的精细观察和写作技巧。
《吉冈煎茶》是苏东坡晚年写的。尽管那是他一生中最艰难的时刻。他的生活非常坎坷。进入仕途后，他有将近一半的时间饱受不公之苦。当他被流放到海南儋州时，一天晚上，他用清醒的茶汁洗了心。从河里喝茶，自己动手取水，不仅能把月亮带到河中央，还能给大河带来深情。离开海南时，他对海南的深情说道:“我不恨南方饥荒中的九死，我要去参观我一生中最神奇的地方。”亲吻河水是大自然给予苏东坡的爱。苏东坡的煎茶诗不仅是事物的写照，也是人类精神的升华，揭示了古代大多数文人泡茶的思想根源。“坐下来听听这座空城的长度”，这是《吉冈鉴察》的最后一句话。杨万里评论道:“山城更不确定。“长而短”这个词有无穷的味道这种味道一直延续到今天。
