首先，将茶汤的原料混合在一个碗里，放糖和桂花卤。然后把高而重的铜锅装满开水。卖家一只手拿着碗，另一只手拿着把手，为了站稳，他必须把脚从半蹲的位置移开。左手的碗就在锅口等着。当水冲出来时，碗应该随时改变它的距离，以便通过控制适量的开水来控制它的厚度。这是技能之一。
右手应该有足够的控制力。开水一从壶嘴出来，就会倒进碗里。它需要完成一次，然后才能煮茶汤。否则，茶汤会生的，不能吃，而且会赔钱。与此同时，我们也应该注意，当水猛烈地流出时，它会泼到我们的手上，烫伤我们自己，并打破碗，这是更加不经济的。这是第二项技能。
因此，没有这种技能就不可能卖茶汤。你看，他的脚是分开的，他的手臂是左右成直角以达到平衡，他的动作是灵活的。我不知道要花多少力气！对于那些有经验的人来说，开水出口、碗口和壶口之间的距离有时是12英尺。所有的开水都倒进碗里，滴水不漏。此外，据说一旦煮沸，厚度符合要求。以前从未见过。如果加水，它将被再次倾倒，或者如果一个碗被打破，另一个碗将被更换。茶汤的味道不仅是甜的，而且还有谷物的简单，给人一种亲切的感觉。
