茶氨酸强记忆
茶氨酸是茶叶中一种独特的游离氨基酸它给茶叶带来生津润甜的味道。研究发现，茶氨酸能提高大脑中多巴胺的生理活性，因此它能使人精神愉快，同时增强记忆力和提高学习能力。
茶单宁抗癌
茶的苦味和涩味来自茶单宁，占茶叶可溶性成分的40%-60%茶单宁是茶中最大的成分。它能抗氧化，提高免疫力，对多种癌症有预防作用，包括肺癌、食道癌、肝癌、结肠癌等。
咖啡因提神
茶的可溶性成分中含有8%-10%的咖啡因咖啡因可以利尿，加速体内废物的排出，还具有提神的作用。此外，它还能增加新陈代谢和促进肌肉收缩。然而，茶叶浸泡的时间越长，咖啡因会渗出越多。睡眠不好的人，容易情绪波动的人，孕妇等。应该少喝点。
饮茶禁忌
时间避免过长:泡茶时间过长，可能会变质，甚至滋生致病微生物
饭前避免大量喝茶:饭前大量喝茶可能会影响食物的消化和吸收，导致食欲下降
避免饭后立即饮用浓茶:一般来说，饭后喝茶有助于消化和去除脂肪然而，如果你饭后立即喝浓茶，可能会导致饮食中营养物质吸收不良，影响人们对铁和蛋白质物质的吸收
茶不宜太浓:茶越浓，刺激性越大。如果你经常喝大量浓茶，会引起头痛、恶心、失眠、烦躁等。避免冲泡太多次:除了一些茶，如乌龙茶，大多数茶只能冲泡三次。如果酿造次数太多，超过90%的营养成分和功能成分被浸出，独特的味道和香味不明显。
茶叶的品质在没有科学的评价仪器和方法的情况下，可以从色、香、形四个方面进行评价。为了从这四个方面评价茶叶的质量，通常通过看、闻、摸和品尝来鉴别茶叶。也就是说，看外表，看颜色，闻香气，摸骨头，开汤品尝
①颜色-不同的茶有不同的颜色特征焙炒绿茶应为黄绿色，焙炒绿茶应为深绿色，蒸绿茶应为翠绿色，龙井茶应为浅米色亮绿色。如果绿茶是深棕色的，它的质量肯定会很差。绿茶的蒸汽色应为淡绿色或黄绿色，清澈明亮；如果是暗黄色或多云，那肯定不是好茶。红茶应该是黑色和油性的，汤应该是红色和明亮的。一些顶级功夫红茶可以在杯子周围形成一个黄色的油环，俗称金环。如果汤是浑浊的，那一定是劣质红茶。乌龙茶有绿色、棕色和光滑的颜色。
②香气-各种茶都有香气，如清香型绿茶、兰香型高档绿茶、板栗香等。、具有清香、甜香或花香的红茶；乌龙茶有成熟的桃香等。如果香气低，就被认为是劣质茶。旧茶是旧茶。坏茶有难闻的气味，如发霉的空气。甚至苦丁茶闻起来也有一种天然的香味。花茶以浓郁的香气吸引顾客。
③味道——或茶的味道，它本身由苦、涩、甜、鲜、酸和其他成分组成如果配料的比例合适，味道就会新鲜、醇厚、可口。同时，不同的茶会有不同的味道。一流的绿茶有苦味，但余味醇厚，使你的嘴和舌头产生唾液。粗糙、陈旧和低劣的茶则是平淡无味的，甚至有涩口和麻舌。高档红茶味道浓郁、浓郁、新鲜。低级红茶淡而无味苦丁茶口感苦，但喝后味道甜。
④外观——茶叶的品质可以从茶叶的外观来判断，因为茶叶的品质与茶叶采摘的鲜叶直接相关，也与制茶有关，这些都反映在茶叶的外观上。例如，好的龙井茶是轻的、平的、直的形状，像一个碗钉。好的珍珠茶有圆形、紧密和均匀的颗粒。好的工夫茶有紧实的线条，红色的碎茶粒整齐划一。好的毛峰茶有许多芽、芽和露等如果绳子松了，谷粒松了，叶子粗糙了，骨头漂浮得很轻，那就不是好茶。
