在我的家乡冀中平原地区，农民有炒茶面和茶面粥的习惯茶面粥的主要原料是炒米粉和芝麻。当一壶茶面条粥煮开时，当盖子打开时，扑鼻的香味让人流口水。古人认为粥最有营养，而茶面粥最丰富。
茶面粥是一种独特的方法。泡茶之前，农妇们首先采摘并清洗上好的小米，然后将其倒入筛子中控制水分，并用干净的白布擦拭数次。当一切都准备好了，米就在石磨上磨碎了。这里需要解释的是，米粉只能磨碎，不能磨碎，更不用说现代面粉厂了，因为用磨碎的米粉油炸的茶粉味道更差。米粉磨碎后，一个有煎茶粉经验的女人会在铁锅里煎米粉。炒米粉不再被称为米粉，而是茶面条。炒茶面，是最讲究的技术首先要做的是控制温度，火应该是温暖的。不耐烦的女人经常炒茶面。第二，铁锹应该用来连续地转动铁锅里的米粉。因为刚磨碎的米粉含有一定的水分，当火锅加热时会产生烟雾。如果转动不及时，烟会在锅里，炒茶面会失去味道。炒茶面后，趁铁锅还热，顺便炒些芝麻。在炒茶面中加入炒芝麻，放入防潮罐中。整碗茶面就要吃完了。
因为茶面是煮熟的，做粥极其简单。锅里的水烧开后，用冷水将茶面条搅拌成稠糊状，倒入锅里，搅拌均匀，加入适量的盐，当锅再次打开时，它就变成了香气扑鼻的茶面条粥。否则，取适量的茶面条放入杯中。一旦用开水清洗并用筷子搅拌，你就会得到一杯美味的茶面条粥，这比方便面来得快。
