观音虾多士

用料
　咸方包　2片
　薄饼皮　1片
　鲜虾仁　250克
　精盐　5克
　砂糖　12克
　鸡精　5-10克
　油　50克
　红萝卜　150克
　炸榄仁　50克
　生粉　适量
　铁观音茶　适量

制法
　　(1)　将鲜虾仁用刀背剁烂﹐红罗卜切粒后加入味料一齐打成虾胶馅﹐后加入茶叶拌匀成馅。
　　(2)　将咸方包和薄饼皮印成花形﹐夹上虾胶馅做形后放入油镬内用慢火炸熟。