沙茶薯条

    【材料】

    马铃薯2个、香菜1棵

    调味料

    沙茶酱2大匙、酱油1大匙、糖半茶匙、清水4大匙

    【作法】

    1.马铃薯去皮，切成粗条，用盐水漂洗，捞出沥干。

    2.锅内放5碗油并烧至八成热，将马铃薯拌入4大匙淀粉后，放入热油中炸至酥黄捞出。

    3.炸油倒掉，留2大匙油炒所有调味料，再放入马铃薯条快速拌匀盛出，上面撒上切碎的香菜末即成。

    【重点提示】

    1.马铃薯用盐水漂过，可防止色泽变黑。

    2.油要热，放入的马铃薯条才不会掉粉末，但入锅前要先将多余的粉抖落，以免沉淀在锅底。