信阳的茶业发展已有千年，在唐代“茶圣”陆羽的著作《茶经》里，信阳茶就已经是上贡的贡品。宋朝是信阳毛尖茶的鼎盛时期。宋朝大文豪苏东坡曾在信阳品茗论茶，还给了信阳茶“淮南茶，信阳第一”的评价。
在明朝时期，信阳茶曾经被称为“小把茶”、“本山茶”。明朝初年，茶农曾在信阳市李家寨东南三条沟内种植茶叶，后人把这三条沟称为大茶沟、中茶沟、小茶沟。之后茶农又向甘家冲、车云山等地发展茶叶种植，使茶叶生产初具规模。
到民国时期，茶叶生产又得到大力发展。信阳茶区陆续又成立了五大茶社，再加上清朝时期的三大茶社统称为“八大茶社”，信阳毛尖茶的加工技术得到完善。
到1913年信阳产出了品质优良的本山毛尖茶，后期该茶被命名为“信阳毛尖”。
1915年巴拿马举行的万国博览会上，信阳毛尖茶以外形美观、香气清高、滋味浓醇的独特品质，被授予金奖。信阳毛尖从此成为河南省优质绿茶的代表。
1958年，信阳毛尖在全国评茶会上被评为全国十大名茶。
纵观历史，信阳毛尖茶的发展越来越好，期待之后有更好的发展，产出越来越多的优质茗茶。
