有机肥料：（anure）天然有机质经微生物分解或发酵而成的一类肥料。中国又称农家肥。其特点有：原料来源广，数量大；养分全，含量低；肥效迟而长，须经微生物分解转化后才能为植物所吸收；改土培肥效果好。常用的自然肥料品种有绿肥、人粪尿、厩肥、堆肥、沤肥、沼气肥和废弃物肥料等。
生物有机肥：即农家肥商品化生产后的产物。有机肥加微生物菌剂，每克含菌大于2000万功能菌。是指特定功能微生物与主要以动植物残体（如畜禽粪便、农作物秸秆等）为来源并经无害化处理、腐熟的有机物料复合而成的一类兼具微生物肥料和有机肥效应的肥料。比如农家肥：堆肥，沼渣等。
市场为迎合有机健康需求，很多茶园没有按生物有机肥料种植的茶叶却标榜为某某有机茶来销售，为迎合消费时尚，寻求更佳的销售热点，无论“有没有机”，也打着“有机”卖，消费者需当心，避免上当。
真正的有机茶在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产，而是靠生物有机肥料来辅助，生产后要符合国际有机农业运动联合会标准，有机栽培是完全不使用化学肥料、农药的栽培方式，且必须完全使用未受污染的有机肥料，并采行自然方法防治病虫害。只有这样无污染、纯天然的茶叶才能是有机茶。
在茶园培育过程中，有机肥料含有大量的有机质，是各种微生物生长和繁衍的最好场所。有机肥料主要元素量比例均匀，有利于茶树吸收利用。同时茶园不会因多施有机肥而造成某种营养元素大量增加使之比例失调，破坏土壤营养平衡，而产生降低肥力等方面的负效应。相反，有机肥料施得越多，土壤营养元素越向平衡方向发展，越有利于茶树对养分的吸收和利用。
所有的生物有机肥料都具有较强的阳离子代换能力，它的交换量相当于茶园土壤的10-20倍，可以吸收更多的钾、铵、镁、锌等营养元素，防止淋失，提高土壤保肥能力，尤其是一些腐殖质酸类有机肥效果更明显。此外，有机肥还具有很强的缓冲能力，可防止因长期施化肥而引起酸度变化影响茶树生长，可提高土壤自身的抗逆性，保证茶树有良好的土壤生态环境。
茶园施有机肥后，在其分解过程中的有机胶体物质能与土壤无机胶体结合形成不同粒径的有机―无机团聚体。据杭州茶叶试验场试验，红壤茶园同时施厩肥和堆肥，种茶4年后0.25―5的有机―无机聚体比不施肥的几乎增加1倍多。这对于改良低丘红壤茶园“天晴一把刀，天雨一团糟”的不良物理性质是极为重要的。
由于有机肥料有许多优点，所以它对茶叶的增产提质效果也十分明显。在同等营养元素的条件下，有机肥与化肥相比较，在作基肥施用时，一般有机肥比化肥效果要好，在作追肥施用时，经过充分腐解的有机肥其效果常常也比化肥要好。尤其是艰提高茶叶品质比化肥更为有利。因此生物有机肥料对茶园建设的作用是不可忽视的。
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