女性在青春期需要大量的铁。如果过分强调素食主义和搭配不当,缺铁会导致贫血。医生
指出,过量喝茶,尤其是浓茶,会导致身体铁流失。这是因为茶含有大量的单宁酸。饮用大量浓茶后,单宁酸与铁结合形成不溶物质,阻碍铁的吸收。因此,爱喝茶的人应该限制他们喝的茶的量,只喝清淡的茶水。贫血患者尤其不应该喝浓茶。
素食含有菠菜等富含铁的食物,但同时含有较多的草酸,这会阻碍铁的吸收,导致贫血此外,食物中还有两种形式的铁,一种是动物性食物中的血红素铁,吸收率为20%?25%;另一种是非血红素铁,存在于植物性食物中,吸收率低于10%因此,人体应该吸收铁,还是主要是动物的食物?