抹茶芝士蛋糕

    忌廉芝士　500 克

    鸡蛋　5 只

    巳溶化的牛油　20 克

    砂糖　180 克

    抹茶粉　4 茶匙

作法：

    ﹝1﹞　事前准备：忌廉芝士放在室温中软化﹝约 1.5 小时﹞备用，烤箱预热 180 度。

    ﹝2﹞　把蛋黄和蛋白分开，先把 4 只蛋白加 90 克的砂糖用打蛋器打至忌廉状﹝十分起泡﹞。

    ﹝3﹞　把软化的忌廉芝士放入较大的碗内，然后依次序加入剩下的糖、蛋黄、蛋白、抹茶粉和 10 g 已熔化的牛油伴均匀。

    ﹝4﹞　榚模涂上剩下的牛油，倒入蛋糊再烘烤 60 分钟即成。