红茶与绿茶的功效差别，在于加工办法不同。红茶加工时不经杀青，而用萎凋，使鲜叶错过一小批养分，再揉捻（搓弄成条或切成颗粒）， 而后发酵，使所含的茶多酚氧气化，成为红色的化合物。
人们觉得茶叶是越新奇的越好.刚刚从茶树上摘下来的茶叶是最好的.实际上呢.这种认得是错误的.从营养学角度来讲最新奇的其营养成分不尽然是最好的.
由于所说的新茶是指手动摘取下来不充足一个月的茶叶.这些个茶叶由于没有情节时期的安放.有些对躯干有不顺利影响的事物.如多酚类事物.醇类事物.醛类事物.还没有被纯粹氧气化.
假如长时间喝新茶.可能显露出来拉肚子.腹胀等不适的反响.太新奇的茶叶对病人来说更非常不好.像一些患有胃酸匮缺的人.或者有老年性慢性胃溃疡的老年患者.这些个人更不舒服合喝新茶.新茶话会非常刺激它们的胃黏膜.萌生肠胃不舒服.甚至于会加重病情.
红茶的功效：康健催进健康方面：红茶可以扶助胃肠克化、促近进食要求，可住进排尿、消弭浮肿，并精壮志肌功能。 预防恶疾方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过花柳病毒引动的受凉，并预防蛀牙与食品中毒，减低血糖值与高血压。
绿茶的功效：具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。
在以往的5年里，美国政府赞助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研讨，研讨最后结果表明， 绿茶和红茶中的抗氧气化剂可以彻底毁伤癌细胞中化学事物的广泛散布途径。
波士顿贝斯以色列女执事医疗核心思和精力管流行病学主任墨里-密特尔曼医生说：“红茶与绿茶的功效大概相当，但是 红茶的抗氧气化剂比 绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有好处”。
