沙茶牛肉

 原料 ：    牛肉300克,沙茶酱125克香菇25克蒜泥、绍酒备25克,酱油20克,花生油50克。白糖15克,酱油、湿淀粉味精、辣椒粉、鸡油备,l0克,小苏打、胡椒粉,l0克。

 做法 ：

    ①将牛肉去筋络切成薄片,加小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,l00克浸20分钟后,加花生油,腌,l小时；     ②炒锅入油,先将沙茶酱等配料下锅稍炒,再放入香菇勾芡,浇在牛肉上,淋上熟鸡油即成。